Ensemble, nous aborderons les axes suivants :
- Histoire et contexte actuel des Vins en Catalogne
- Viticulture : le versant agricole de la production
- Viniculture, ou les méthodes d'élaboration des principales sortes de vins : tranquilles, effervescents, mutés
- 12 appellations d'origine contrôlées : leurs terroirs, leurs spécificités, leurs originalités
- Techniques de dégustation : phases visuelle, olfactive et gustative
- Les service et les accords mets/vins
L'essentiel du cours est focalisé sur les connaissances et le désir des participants : si l'on passe sur l'ensemble des chapitres, certains sont plus particulièrement approfondis. L'important étant ici de créer une dynamique conviviale, interactive et fédératrice.
