Cépages
100 % Pinot Noir
Terroir
Ce monocépage est élaboré à base de des vignes de Pinot Noir de la propriété d'Espiells. Fermenté en cuves inos, à température contrôlée, il est immédiatement mis en bouteille dans ce joli format.
Elaboration
D'une belle couleur rose et doté d'un joli éclat, il donne directement envie d'y goûter. Si néanmoins on prend le temps de le sentir, on découvre des fruits rouges en plein, avec des fraises et des cerises, mais aussi un bel arrière fond floral qui tempère la première impression. En bouche, il est généreux, frais, et on retrouve cet équilibre entre fruit et onctuosité que l'on avait déjà décelé au nez.
Dégustation
Élaboré pour plaire au plus grand nombre, il est tout destiné à l'apéritif, puisqu'il sera le lieu commun des goûts les plus divers. À table, il accompagne pour ainsi dire tout type de plat d'été, des taboulés aux grillades, en passant par les pâtes et les rissottos.
