Pas de Sucre (75cl)

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Pas de Sucre

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner	Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner
Il est idéal pour les Connaisseurs en quête de Découvertes ! & les Moments partagés à Deux !	les Connaisseurs en quête de Découvertes ! & les Moments partagés à Deux !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés	les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés
Il est labellisé "Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble	"Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble
Et il existe dans ces autres formats 150cl

Cépages

30 % Macabeu, 40 % Parellada, 30 % Xarel.lo

Terroir

Le Pas de Sucre est un CAVA élaboré par Conde de Valicourt, sur les côtes de l'Anoïa dans le Penedès, à base des premiers raisins de vignes trentenaires de Xarel.lo, Macabeu et Parellada.

Elaboration

Après une première fermentation classique en cuves d’acier inoxydable à basse température, la seconde fermentation, en bouteille, s’opère 48 mois durant dans des caves complètement obscures, ce qui le porte au statut de Grande Réserve bien avancée. Le remuage est manuel. Aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée au dégorgement, le laissant à l’état de Brut Nature.

Dégustation

À la robe jaune pâle et doté d’un bel éclat, les bulles s’élèvent lentement en cheminée. Premier nez d'agrumes et pain toasté, on a des notes balsamiques et de réglisse, il augure d’une grande complexité. On a droit à une tendre acidité en bouche, un peu pomme verte, la structure est fine, ronde et de caractère.

Conseil

Il s’apprécie en dégustation, servi en flûtes se refermant légèrement. À table, il accompagne sans trahir les poissons blancs ou en sauce, les crustacés et la nourriture japonaise. Existe également en Magnum, avec encore pour l'instant l'ancienne étiquette, numérotée main.

En détail

Pas de Sucre 2016.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	18,69 €	18,69 €
1 caisse	6	16,84 €	101,04 €
3 caisses	18	15,71 €	282,78 €
1/8 palette	54	14,57 €	786,78 €
1/4 palette	108	13,85 €	1495,80 €
1/2 palette	216	13,13 €	2836,08 €
1 palette	432	12,41 €	5361,12 €

Conde de Valicourt est la plus petite cave de Sant Sadurni d'Anoia, portée par deux personnes seulement : Alicia & Martin.

Spécialisés dans les Cavas de longue fermentation, leurs fameuses "Grandes Réserves" ont tout d'une grande !

Serait-ce que l'amour se transforme en bulles, dans le Penedès ?