La masia de la Famille Bouquet existe depuis 5 siècles. Entourée de terres agricoles fertiles, elle a nourri des générations et accru son activité au fil du temps. Les murs actuels ont été érigés par Francisco de Asís Bouquet en 1863, et c'est aujourd'hui Teresa et Toni qui en assument la charge. Le frère, agriculteur depuis toujours, s'est contenté pendant longtemps de produire du raisin, comme d'autres produits agricoles, afin de les revendre à des producteurs. En 2010, il réalise son rêve en débauchant sa soeur et en créant les caves qui lui permettront d'élaborer leurs premiers vins, issus de leurs propres terres !
Alella est la plus petite région viticole d'Espagne, avec seulement 300 hectares plantés, et Bouquet d'Alella en totalise 14, répartis sur 4 parcelles à 15 minutes au nord de Barcelone. Situées à des hauteurs différentes, les plus proches de la mer à 100 mètres d'altitude tandis que les plus élevées atteignent les 400, leur point commun est le sol composé de Saulò, un décomposé de granit qui ressemble à du gros sable et que l'on retrouve d'ailleurs sur la plupart des plages de la Costa Brava. Le climat est méditerranéen, chaud et humide toute l'année, mais on parvient à obtenir quelque fraîcheur sur les plus hautes collines, surtout sur les parcelles orientées nord. Ici, on plante principalement de la Pansa, nom autochtone donné au Xarel.lo, ce cépage tellement fruité, de la Grenache - blanche et rouge - et de la Syrah.
Les récoltes ici sont manuelles, impossible de faire circuler des tracteurs sur ces terres à l'érosion facile. Les grappes sont collectées dans des cageots de 15 kilos et emportés en chambre froide pour une petite macération pré-fermentative d'une nuit. La vinification débute dès le lendemain : égrappage, presse, mise en cuves de fermentation inox, à température contrôlée. Et une fois le processus terminé, on laisse reposer un temps, parfois en fûts de chêne dont la rotation assure un vieillissement qui n'écrase pas le fruit.
Il en ressort une gamme de vins frais, légers, subtils et élégants. Les blancs offrent des tonalités de fruits à chair blanche, à noyaux, tirant parfois sur les exotiques et dont on retient la finesse. Les rouges sont de corps léger et expriment ici également toute la subtilité des monocépages de Grenache et de Syrah, un vrai régal pour les étés chauds et ensoleillés. Une Méthode Traditionnelle est élaborée, ainsi que des vins doux et des éditions spéciales, mais dans l'immédiat, nous vous proposons de découvrir cette jolie petite gamme, tellement emblématique de la région, élaborée avec énormément d'amour et de respect pour un territoire unique !
