Blanc Plus

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Blanc Plus

Grand binôme Tradition - Evolution !

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Blanc	Vin Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution	Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution
Il est idéal pour les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les plateaux de Fromages	les plateaux de Fromages
Il est labellisé "Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)	"Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)

Cépages

25 % Garnatxa Blanca, 75 % Pansa

Terroir

Le "Blanc +" est de grand frère du simple "Blanc", élaboré par Bouquet d'Alella, sur les contreforts de la chaîne côtière nord barcelonaise. Les sols de Saulo, un granit décomposé, rendent la vie dure au vignoble, situé en plaine pour les meilleures maturations, et sur les collines exposées nord pour la fraîcheur. L'assemblage ici fait la part belle à la Pansa, nom local donné à ce cépage tellement fruité qu'est le Xarel.lo.

Elaboration

Les récoltes de raisins BIO sont manuelles, les grappes étant récoltées en cageots de 18 kilos qui vont être remisés l'espace d'une nuit en chambre froide, pour une légère macération pelliculaire. La fermentation s'opère en cuves inox, à température contrôlée, pour bien extraire le fruit. Courte fermentation malolactique de 3 mois en fûts de chêne neufs et élevage de 3 autres mois sur lies, de nouveau en inox. Assemblage, mise en bouteille, repos, et le voici prêt à être consommé !

Dégustation

La robe est d'un beau jaune citron pâle, éclatant, avec des reflets légèrement dorés. Les fruits sont, comme pour son petit frère, sur les fruits à chair blanche et à noyaux, mais cette fois-ci bien mûrs, avec des notes lactiques et beurrées issus du vieillissement. En bouche, c'est fin, élégant, subtil, équilibré entre acidité et rondeur, on a une belle persistance qui fait voyager, très agréable.

Conseil

C'est un vin discret qui requiert un peu de patience pour se dévoiler tout en finesse : de grands verres sont nécessaires à l'expression de ce caractère que l'on pourrait qualifier de féminin. Sa complexité le prédispose à s'accorder aux mets fins de poissons, crustacés ou plateaux de fromages, et on pourra la laisser vieillir sans souci quelques années.

En détail

Blanc Plus 2021-min.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	15,95 €	15,95 €
1 caisse	6	14,42 €	86,52 €
3 caisses	18	13,49 €	242,82 €
1/8 palette	78	12,25 €	955,50 €
1/4 palette	150	11,69 €	1753,50 €
1/2 palette	300	11,10 €	3330,00 €
1 palette	600	10,50 €	6300,00 €

Héritiers de 5 siècles d'histoire, un frère et une soeur relèvent le défi de faire connaître un terroir unique et misent sur les cépages autochtones !

Veiller et transmettre un patrimoine n'est pas simple, demande beaucoup de courage et de labeur. C'est ce que nous vous proposons de découvrir en visitant le Bouquet d'Alella !