Cépages
100 % Syrah
Terroir
Le Syrah Reserva est élaboré par la Casa Mariol, avec pour objectif d'amener ce cépage à son état le plus abouti. Nous sommes dans la région de la Terra Alta, où terroir et tradition sont essentiellement liés.
Elaboration
La première fermentation se fait en inox, et l'élevage en fûts de chêne français, durant 22 mois s'il vous plaît. S'ensuit une belle période de repos en cave, deux ans en moyenne, pour l'amener au statut de Réserve.
Dégustation
On obtient un beau rouge cerise profond, avec encore un bel éclat.
Le nez est puissant, complexe, on va indéniablement le carafer pour aérer et apaiser tout ça, car ça n'en finit pas d'évoluer.
En bouche, c'est aromatique, corpulent, on a de la fraîcheur, mais c'est surtout onctueux et l'expérience est sous-tendue par un lit de fins tannins très agréables.
Conseil
On est sur un vin souple, épanoui. On peut encore le garder un peu en cave, mais pas plus de deux ans. Il ravira les plus jeunes appréciant les bonnes bouteilles, en dégustation ou à table, en accompagnement de viandes blanches, tel le veau par exemple.