Mare (75cl)

Catalogue

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Mare

50 mois de prise de mousse !

Prix affiché
chez le producteur

20,73 €

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner	Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner
Il est idéal pour les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés	les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés
Il est labellisé "Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble	"Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble
Et il existe dans ces autres formats 150cl

Cépages

30 % Macabeu, 5 % Parellada, 65 % Xarel.lo

Terroir

Le Mare est produit en quantité limitée, 12k bouteilles, par la Maison Giro Ribot, un hommage à "la Mère" qui a porté les caves jusqu'en 1993. Nous sommes dans les Turons de Vilafrança, et le vignoble est parmi les plus âgés de la Maison, ses pieds de vigne ayant entre 30 et 50 ans.

Elaboration

Les raisins sont récoltés manuellement et transportés en cageots de 20 Kg avant d'être cryogénisés pour la presse. Première fermentation en inox, seconde fermentation de minimum 50 mois, le portant au statut de Grande Réserve bien avancée. Aucun ajout de sucre au dégorgement, le laissant à l'état de Nature.

Dégustation

D'une robe jaune or brillant, on a de très fines bulles formant un léger rosaire. Le nez est discret et agréable, typiquement terciaire, évoquant les fruits secs et les figues sur lit de miel. En bouche, on voyage pas mal en démarrant sur un côté gras et en partant sur des notes plus acidulées. Son caractère est bien équilibré, crémeux et offre une rétro exceptionnelle.

Conseil

Le Mare ne manque pas d'attrait avec son millésime bien mis en avant. On le sert dans de belles flûtes ballon pour qu'il puisse s'exprimer et on peut même le laisser tel quel à table, un fois ouvert, pour qu'il prenne quelques degrés. Il existe également en Magnum (le "Mare Magnum" :)

En détail

Mare 2017.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	23,66 €	23,66 €
1 caisse	6	20,73 €	124,38 €
3 caisses	18	18,94 €	340,92 €
1/8 palette	48	17,34 €	832,32 €
1/4 palette	90	16,31 €	1467,90 €
1/2 palette	180	15,19 €	2734,20 €
1 palette	360	14,05 €	5058,00 €

Giro Ribot... Mais oui, bien sûr, la distillerie !
Ha mais non, ça a été repris par le groupe Rémy Cointreau, non ?

Hé bien, oui et non, car surtout et avant tout, c'est l'histoire d'une famille dont les racines remontent très très loin dans le temps.

Alors, que garde-t-on d'un partenariat "à la française" ?