Cépages
% Samsó (Carignan),
% Garnatxa Negra,
% Syrah
Terroir
Ce vin d'assemblage est issu d’une macération 100% carbonique : les grappes, non éraflées et non foulées, sont plongées dans une cuve hermétique saturée en dioxyde de carbone où la fermentation va se produire, sans oxygène, à la température relativement élevée de 30°. Le Celler del Masroig est l’une des rares caves catalanes à maîtriser cette technique de la fermentation dite “intracellulaire”.
Elaboration
Il en résulte un vin très fruité et dont les tanins sont réduits à leur plus stricte expression. D’une robe rouge cerise à l’éclat intense, les arômes de fraises et framboises chatouillent immédiatement les narines. En bouche, il est rond, frais, doux et très agréable.
Dégustation
Les Sorts Jove peut se boire frais à l’apéritif les chaudes journées d’été, ou en accompagnement de cuisine asiatique. Chambré, il sied également aux viandes blanches et aux plats de pâtes et riz. Curieusement, certains millésimes tendent à pouvoir se conserver une paire d'années.
Conseil
Il a reçu cette année 90 points à la Guía Peñin et a atteint en 2017, 9.42 points à la Guía de Vins de Catalunya. Cette touche osée d'une macération carbonique au cœur du Montsant et en entrée de gamme des Les Sorts révèle tout le savoir faire des œnologues de la coopérative. Proposé à une dizaine d'euros à la bouteille, il peut rapidement descendre jusqu'à près de 6 euros avec l'achat groupé, exceptionnel pour un vin terriblement agréable !
