Le Celler del Masroig, fondé en 1917, naît dans une région où l'agriculture est majoritairement tournée vers la production de raisins et d'olives. L'objectif est de permettre aux agriculteurs de mutualiser les moyens de la production et d'ainsi commercialiser sous une seule enseigne. A l'époque, ce sont essentiellement des presses en bois et des cuves cimentées, creusées dans le sol.
60 ans plus tard, première extension : d'immenses cuves betonnées voient le jour pour permettre d'assumer une production croissante, et c'est aussi l'époque où l'inox fait son apparition dans l'alimentaire. Nouvel agrandissement en 1997, avec une boutique et du matériel inédit en Espagne : des cuves permettant d'effectuer des macérations carboniques.
Un cellier, immense, magnifique et doté d'une nouvelle chaîne logistique apparaît de l'autre côté de la place en 2011, permettant de positionner la coopérative sur un marché désormais très concurrentiel.
Aujourd'hui, ce sont pas moins de 500 hectares, soit environ un quart de l'Appellation Montsant, qui sont dédiés à la production de vins et d'huiles d'olive.
Nous sommes dans la région du Priorat, cette Appellation voisine, mondialement connue pour ses terres uniques. Principalement composées d'argile rouge, plusieurs couches sédimentaires se superposent pour offrir une complexité unique aux vignes. Souffrant quotidiennement de la sécheresse, celles-ci plongent leurs racines à plusieurs mètres sous terre pour survivre et en remontent toute une gamme de minéraux qui teinteront les raisins et plus tard les vins.
Grenache et Carignan sont les cépages historiques de la région pour le rouge. Dans les blancs, on est principalement sur de la Grenache. Et côté olives, c'est la variété Arbequina qui est travaillée, exclusivement.
Les caves, nous l'avons vu, se sont agrandies et organisées au fil du temps. Il y a des quoi égrapper et fouler. Les presses sont pneumatiques, les cuves de fermentation en inox, avec parmi elles, celles permettant l'adjonction de CO2 et la réalisation de vins jeunes et fruités.
Un cellier dédié au vieillissement des vins, tant en inox qu'en fûts de chêne, accueille désormais également un laboratoire et la chaîne d'embouteillage. Les palettes sortent ainsi dans les meilleures conditions pour inonder les marchés espagnol et européen.
Côté magasin, c'est très large : on produit des vins, des alcools, de l'huile et ce, dans divers formats.
Au rayon des bouteilles, on a des vins jeunes, criança et réserve, majoritairement en 75cl, mais également en magnum et jéroboam pour les meilleures cuvées, notamment dans la gamme Les Sorts, constamment médaillée d'or. Dans les formats famille, on a les Bag in Box de 3 litres et pour l'huile, ces belles bouteilles de 5 litres qui ravissent les aficionados. Les petits alcools enfin, en format de 50cl, dont certains ne sont produits qu'à quelques centaines de bouteille seulement.
A côté du terroir et de l'infrastructure, c'est indéniablement le génie des oenologues qui, depuis 200 ans, a permis au Celler de mériter ses palmes. Félicitations à toute l'équipe qui, du champ au magasin en passant par les caves, concourt sur chaque millésime à l'élaboration de produits alliant qualité et tradition.
