Pas de Sucre (150cl)

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Pas de Sucre

Magnum 150 cl

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner	Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner
Il est idéal pour offrir un Beau Cadeau ou épater la Galerie ! & les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	offrir un Beau Cadeau ou épater la Galerie ! & les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons gras, ou en sauce & la Cuisine asiatique & les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés	les Poissons gras, ou en sauce & la Cuisine asiatique & les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés
Et il existe dans ces autres formats 75cl

Cépages

% Macabeu, % Parellada, % Xarel.lo

Terroir

Le Pas de Sucre est un CAVA élaboré par Conde de Valicourt, sur les côtes de l'Anoïa dans le Penedès, à base des premiers raisins de vignes trentenaires de Xarel.lo, Macabeu et Parellada.

Elaboration

Après une première fermentation classique en cuves d’acier inoxydable à basse température, la seconde fermentation, en bouteille, s’opère 48 mois durant dans des caves complètement obscures, ce qui le porte au statut de Grande Réserve bien avancée. Le remuage est manuel. Aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée au dégorgement, le laissant à l’état de Brut Nature.

Dégustation

À la robe jaune pâle et doté d’un bel éclat, les bulles s’élèvent lentement en cheminée. Premier nez d'agrumes et pain toasté, on a des notes balsamiques et de réglisse, il augure d’une grande complexité. On a droit à une tendre acidité en bouche, un peu pomme verte, la structure est fine, ronde et de caractère.

Conseil

Il s’apprécie en dégustation, servi en flûtes se refermant légèrement. À table, il accompagne sans trahir les poissons blancs ou en sauce, les crustacés et la nourriture japonaise. La version Magnum, avec encore pour l'instant l'ancienne étiquette, est numérotée main.

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	35,20 €	35,20 €
1 caisse	6	31,70 €	190,20 €
3 caisses	18	29,56 €	532,08 €
1/8 palette	24	28,99 €	695,76 €
1/4 palette	48	27,64 €	1326,72 €
1/2 palette	90	26,41 €	2376,90 €
1 palette	180	25,06 €	4510,80 €

Conde de Valicourt est la plus petite cave de Sant Sadurni d'Anoia, portée par deux personnes seulement : Alicia & Martin.

Spécialisés dans les Cavas de longue fermentation, leurs fameuses "Grandes Réserves" ont tout d'une grande !

Serait-ce que l'amour se transforme en bulles, dans le Penedès ?