Sentiments

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Sentiments

Un Priorat DOQ

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Rouge	Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution	Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution
Il est idéal pour les Moments partagés à Deux !	les Moments partagés à Deux !
Il s’accorde à merveille avec Les viandes rouges telles que l'Agneau, le Boeuf (non-maturé)	Les viandes rouges telles que l'Agneau, le Boeuf (non-maturé)
Il est labellisé "Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble	"Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble

Cépages

60 % Samsó (Carignan), 40 % Garnatxa Negra

Terroir

C'est dans la plus célèbre appellation espagnole, au coeur même du Priorat, que naît en production limitée le Sentiments, de la main de Miquel Canals. Le vignoble est soumis à de forts contrastes de températures et donne ainsi le meilleur de lui même, les sols d'ardoise apportant une touche incomparable à ses fruits.

Elaboration

Récolte manuelle, égrappage complet, macération à froid et fermentation en inox, avant enfin de reposer 6 mois en fûts de chêne français et américain. Le choix des tonneaux apporte toute une gamme de subtilité, ceux-ci étant âgés de 3 à 6 ans.

Dégustation

La robe est rouge grenat soutenu et dotée d'un bel éclat. Le nez est aromatique, distingué, subtil même. On a des fruits rouges, des notes de pain grillé et de fumé, mais le tout est sous-tendu par un arrière-fond végétal dont on sent qu'il va apporter de la fraîcheur. En bouche, c'est étoffé, très agréable avec un parfait équilibre entre acidité, moelleux et astringence. Les tanins sont encore bien fermes.

Conseil

On augure qu'il peut tenir facilement 5 années en cave, à surveiller au delà. Si on souhaite l'ouvrir dès à présent, on le carafera. C'est un vin de dégustation, dédié aux connaisseurs qui l'apprécieront seul ou à table, avec toutes sortes de viandes et en accompagnement des plateaux fromages.

En détail

Sentiments 2018.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	14,24 €	14,24 €
1 caisse	6	13,16 €	78,96 €
3 caisses	18	12,51 €	225,18 €
1/8 palette	78	11,63 €	907,14 €
1/4 palette	150	11,24 €	1686,00 €
1/2 palette	300	10,82 €	3246,00 €
1 palette	600	10,41 €	6246,00 €

Sur les Monts d'Ordal, on élabore du vin depuis plus d'un siècle et depuis 40 ans, des Méthodes Traditionnelles qui partent un peu partout dans le monde, fruit d'une expansion qui ne laisse rien au hasard.

Aujourd'hui, deux enfants relèvent le flambeau : Marta à la gestion et Miquel, oenologue, à l'élaboration.

Alors, est-ce qu'il s'en sortent ?!

La climatologie brusque et extrême, des sols d'argile aménagés en terrasses et un savoir-faire ancestral pour produire les plus grands vins d'Espagne.

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