Pansa Blanca

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Pansa Blanca

Vieilles vignes de Pansa Blanca !

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Blanc	Vin Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un vin Jeune, à déguster endéans les deux ans, sans laisser vieillir	vin Jeune, à déguster endéans les deux ans, sans laisser vieillir
Il est idéal pour les Apéritifs & ouvrir les Apétits !	les Apéritifs & ouvrir les Apétits !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons gras, ou en sauce	les Poissons gras, ou en sauce
Il est labellisé "Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)	"Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)

Cépages

100 % Pansa

Terroir

Le Pansa blanca est issu du cépage éponyme, nom local donné au Xarel.lo, cette célèbre variété catalane. Nous sommes ici sur les vieilles vignes de la Vallée du Rials, la partie basse du vignoble de Bouquet d'Alella. Les sols sont composés de saulo, un dégradé de granit, bien connu sur les côtes nord barcelonaises.

Elaboration

Les raisins sont BIO et récoltés main, en cageots de 15 kilos. Ils vont subir une petite macération pré-fermentative à froid, le temps d'une nuit, avait d'être pressés tout doucement et de débuter la fermentation, en cuves inox à température contrôlée, à base des levures indigènes. Léger élevage de 3 mois, en inox toujours, sur lies avec bâtonnage quotidien.

Dégustation

On obtient ainsi une robe jaune pâle, cristalline avec de petits reflets verts. Au nez, on est sur quelque chose de fin et subtil, avec des arômes de fruits à chair blanche et de noyaux, ainsi qu'un arrière-fond végétal, voire salin, très agréable. En bouche, c'est discret, élégant, équilibré, frais, toujours fruité et avec une pointe minérale. Cette subtile complexité dispose d'une belle longueur en bouche, très agréable.

Conseil

On conseille de vin à l'apéritif, servi dans de grands verres pour lui permettre de s'exprimer, mais il faut un bon petit nez pour arriver à distinguer toute son amplitude, on conseillerait donc plutôt de le mettre à table, pour avoir le temps d'en profiter et de le regarder évoluer au fur et à mesure de son oxygénation. Il est à boire jeune, dès à présent.

En détail

Pansa Blanca 2021-min.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	15,40 €	15,40 €
1 caisse	6	13,90 €	83,40 €
3 caisses	18	12,98 €	233,64 €
1/8 palette	78	11,75 €	916,50 €
1/4 palette	150	11,20 €	1680,00 €
1/2 palette	300	10,62 €	3186,00 €
1 palette	600	10,04 €	6024,00 €

Héritiers de 5 siècles d'histoire, un frère et une soeur relèvent le défi de faire connaître un terroir unique et misent sur les cépages autochtones !

Veiller et transmettre un patrimoine n'est pas simple, demande beaucoup de courage et de labeur. C'est ce que nous vous proposons de découvrir en visitant le Bouquet d'Alella !